Nhắc đến nem chua, không thể không nhắc đến nem chua Thanh Hóa. Nó được xem như một thức quà nức tiếng của mảnh đất xứ Thanh được nhiều người ưa chuộng từ nam ra bắc. Tuy nhiên, nhiều người không phân biệt được sản phẩm mình đang ăn tại các quán ăn có phải nem Thanh Hóa hay không. Để biết thêm nhiều thông tin hữu ích về cách phân biệt nem chua Thanh Hóa với các loại nem phổ thông khác, mời bạn đọc theo dõi bài viết sau đây của chúng tôi.
Phân biệt nem chua Thanh Hóa chuẩn như thế nào?
Dưới đây là các tiêu chí giúp phân biệt nem chua Thanh Hóa đơn giản và chính xác nhất.
Thành phần nguyên liệu sản xuất nem
Nem chua Thanh Hóa được làm từ các thành phần cơ bản bao gồm thịt nạc, da heo, thính gạo, tỏi ớt và các loại gia vị khác. Thành phần thịt nạc chiếm khoảng 70%, thường là thịt phần mông, không dính mỡ, gân, được thái mỏng, hoặc giã nhỏ. Phần bì lợn cũng được lấy ở phần lưng và phần hông sao cho đủ độ dày, dai và giòn khi ăn. Tỷ lệ các nguyên liệu khác có thể thay đổi tùy thuộc vào bí quyết làm nem của từng cơ sở sản xuất khác nhau.
Trong khi đó, một số nơi sản xuất nem chua sẽ sử dụng tỷ lệ thịt nạc rất ít, thậm chí chỉ ở mức thấp khoảng 15 đến 20%. Ngoài ra, lượng nguyên liệu còn lại chủ yếu có da heo, thính gạo, bột năng. Nguồn nguyên liệu sản xuất đôi khi cũng không theo tỷ lệ chuẩn nên chất lượng của nem thành phẩm cũng không được đảm bảo.
Màu sắc sản phẩm
Do nem chua Thanh Hóa có tỷ lệ nạc cao, chiếm 70% nên màu sắc của sản phẩm cũng có màu hồng hoặc hơi đỏ sau lên men. Nếu chiếc nem có màu quá nhạt có thể là do tỉ lệ thịt nạc không đạt ở mức chuẩn hoặc có thể chứa nhiều thành phần tạp chất. Tuy nhiên, cũng có khả năng nem đã quá chín. Nếu nem quá sẫm màu, bạn hoàn toàn có thể nghi ngờ cơ sở sản xuất đã bổ sung phẩm màu vào sản phẩm. Nhìn chung, các trưởng hợp trên đều không đảm bảo màu sắc chuẩn của nem chua Thanh Hóa.
Hình ảnh bề mặt
Bề mặt của nem chua Thanh Hóa thường khô ráo, không bị ướt cũng như nhão. Các loại nem thông thường có thể vẫn bị ướt dù đã có lớp nilong bọc bên ngoài. Điều này có thể là do quá trình lựa chọn nguyên liệu chế biến hoặc bảo quản của cơ sở sản xuất không đảm bảo, dẫn đến hiện tượng trên.
Độ cứng
Với những chiếc nem chua Thanh Hóa đạt chuẩn thường có độ cứng nhất định, độ kết dính và rắn chắc. Các loại nem phổ thông khác thường không chắc chắn, mềm và nhão hơn. Một phần có thể do tỷ lệ thịt nạc ít nên cấu trúc của nem chưa được tốt.
Mùi vị khi ăn
Hương vị của nem chua Thanh Hóa rất đặc trưng, không lẫn được với các loại nem chua phổ thông khác. Nem có vị chua thanh, cay, ngọt đậm, thoảng mùi thơm dễ chịu của nguyên liệu tươi ngon được lựa chọn kỹ càng. Một nhận xét chi tiết về vị nem chua đặc sản xứ Thanh khác có thể kể đến như: “Giòn, chua nhẹ, vị ngọt ngập chân răng, vị đinh lăng chát nhẹ, vị ớt cay nồng”.
Trong khi đó, các loại nem khác thường có vị chưa gắt hơn, có loại cay hơi khó ăn nếu người dùng không ăn được ít cay. Mùi thơm của thịt không rõ rệt nên người ăn không cảm nhận được hương vị tuyệt vời của món ăn đặc sản này.
Giá cả
Nem chua Thanh Hóa đạt chuẩn có giá dao động từ 3.000 đồng – 5.000 đồng/chiếc tùy vào kích thước, giá nguyên liệu từng thời điểm khác nhau. Còn nem thông thường có giá chỉ từ 1.500 đồng – 2.500 đồng. Trong những quán bia, mức giá bán nem chua chuẩn Thanh Hóa có thể lên tới 6.000 đồng – 7.000 đồng. Mặc dù mức giá không nói lên toàn bộ được chất lượng sản phẩm nhưng phần nào giúp người dùng tin tưởng hơn về chất lượng sản phẩm
Địa chỉ bán máy đóng gói nem chua
Nếu bạn đang cần tìm kiếm đơn vị chuyên cung cấp máy đóng gói nem chua để sản xuất quy mô lớn thì hãy tham khảo các loại máy đóng gói của Gia Tôn cung cấp. Bạn có thể tham khảo loại máy đóng gói nem dạng đứng với các thông số kỹ thuật sau đây:
-
Kích thước: d x r x c = 920 x 750 x 2100mm
-
Vật liệu: inox 304
-
Điện áp sử dụng: 220v, 1 pha
-
Tiêu thụ điện năng: 2,5kw/1 giờ
-
Năng suất:
- Với nem cây 250 gam = 15 cây/1phút
- Với nem thẻ 14 đến 30 gam = 75 gói/1 phút
-
Hệ điều khiển: plc + màn hình cảm ứng + motor servo
Hi vọng rằng, với những thông tin chúng tôi cung cấp trong bài viết đã giúp bạn đọc biết cách phân biệt nem chua Thanh Hóa chuẩn nhất. Nếu có nhu cầu mua máy đóng gói nem chua, hãy liên hệ với chúng tôi hoặc truy cập vào website https://maydonggoinemchua.com/ để biết thêm thông tin chi tiết nhé!
