Nhận thấy tầm quan trọng của tự động hóa trong sản xuất, hiện nay rất nhiều công ty đã chấp nhận đầu tư các phòng nghiên cứu, chuyển giao công nghệ. Tự động hóa trong mọi ngành nghề, lĩnh vực hiện đang được đặt lên hàng đầu trong sự phát triển kinh tế. Chính vì vậy, khi áp dụng công nghệ sản xuất nem chua phù hợp với sản xuất sẽ mang lại lợi ích lớn về năng suất và chi phí.
Nguyên lý hoạt động của công nghệ sản xuất nem chua
Ngày nay, các loại nem chả hay nem chua được tiêu thụ trên thị trường với một lượng vô cùng lớn. Chính vì thế, các xưởng sản xuất nem chả cũng mọc lên như nấm. Sản xuất nem chua không quá phức tạp, thành phẩm ban đầu là nguyên liệu ở dạng lỏng, được định lượng và cho vào túi có sẵn và làm lạnh.
Tuy nhiên, việc sản xuất và đóng gói nguyên liệu dạng lỏng tương đối mất thời gian và khó đảm bảo an toàn vệ sinh nếu như sử dụng nhân công truyền thống. Bên cạnh đó, với một nhu cầu thị trường lớn như vậy, cần rất nhiều nhân công hoạt động thay phiên nhau mới có thể hoàn thành công việc. Chính vì thế, công nghệ sản xuất nem chua được ra đời nhằm giải quyết tất cả những bài toán nêu trên chỉ trong chớp mắt.
Công nghệ sản xuất nem chua là thiết bị lý tưởng cho các cơ sở sản xuất thực phẩm sử dụng sản xuất và đưa sản phẩm ra thị trường một cách hiệu quả, giảm chi phí đầu tư. Công nghệ được thiết kế tối ưu cung cấp nguyên liệu – sản xuất – tạo túi – đóng gói – thành phẩm. Nguyên liệu được cho vào phễu và định lượng bằng pittong. Các công đoạn được phối hợp với nhau nhịp nhàng, tốc độ chạy máy có thể điều chỉnh theo yêu cầu.
Sự phát triển mạnh mẽ của công nghệ sản xuất nem chua
Dây chuyền tự động hóa đang ngày càng thể hiện được vai trò của mình trong các quá trình chế tạo, sản xuất, lắp ráp, đóng gói và kiểm tra sản phẩm trong các nhà máy hiện đại. Tự động hóa sản xuất hiểu đơn giản là công nghệ trong đó một quy trình hoặc công đoạn được thực hiện nhờ sự tham gia tối đa của máy tự động và sự xuất hiện cũng như can thiệp tối thiểu của con người.
Do đó, trong hoàn cảnh nước ta hiện nay, nhu cầu đối với các công nghệ sản xuất nem chua là rất lớn và rất đa dạng. Tuy nhiên, lâu nay thị trường này vốn thuộc về các nhà sản xuất thiết bị nước ngoài với rất nhiều ưu thế công nghệ và kinh nghiệm. Việc sản xuất máy móc trong nước thường không đáp ứng tốt về mặt chất lượng và năng suất mặc dù vẫn có ưu thế về giá thành.
Đối với khâu sản xuất sản phẩm nem chua, việc sử dụng công nghệ tự động để thay thế cho công việc sản xuất thủ công là một điều tất yếu vì đây là khâu tốn rất nhiều sức lao động cho những công việc lặp đi lặp lại một cách không cần thiết.
Lợi ích của công nghệ sản xuất nem chua
Chất lượng nem chua ra đều nhau: bao giờ cũng thế, máy làm sẽ đều hơn rất nhiều so với con người. Sẽ không còn hiện tượng nem chua cái dài cái ngắn, cái lỏng cái chặt như trước đây nữa. Chất lượng những sản phẩm nem chua sẽ đều nhau hơn.
Tăng năng suất: công nghệ sản xuất nem chua sẽ giúp tăng năng suất làm nem chua của cơ sở bạn lên gấp nhiều lần mà lại mất ít công sức. Dễ dàng sắp xếp các loại thức ăn mà không bị lẫn các mùi thức ăn vào nhau, đảm bảo an toàn thực phẩm.
Giảm chi phí: để vận hành dây chuyền làm nem chua, chỉ cần 3 – 5 người và năng suất có thể đảm bảo bằng cả chục người. Đầu tư công nghệ chỉ một lần, cơ sở của bạn sẽ cắt giảm được 5 – 7 nhân viên. Sản xuất sản phẩm giúp bảo quản được tốt hơn và dễ dàng trong quá trình vận chuyển hàng hóa.
Dây chuyền sản xuất nem chua có rất nhiều lợi ích thiết thực dành cho người sử dụng. Bảo quản và lưu trữ sản phẩm đảm bảo an toàn cho sức khỏe người sử dụng. Phù hợp cho tất cả đơn vị sản xuất, từ lớn cho đến nhỏ, từ quy mô cho đến bình dân. Cho những sản phẩm được sản xuất công phu, kỹ càng, đẹp mắt, thu hút khách hàng.
Bên cạnh đó, dây chuyền sản xuất giúp công việc diễn ra được nhanh chóng và tiết kiệm được thời gian, công sức hơn cho nhân công, tiết kiệm được nhiều chi phí nhân công cho khâu sản xuất sản phẩm. Dây chuyền được sử dụng trong quy trình sản xuất trước khi đưa sản phẩm ra tiêu thụ trên thị trường.
